外脆内软的茄子配上爽口鲜甜的肉馅,在烧汁调味下,浓郁入味,是一道十分可口的家常菜。

  不过,身为医生的陈新也提醒大家,烧汁茄子虽然好吃,但油炸的茄子吃多了对身体并无益处,最佳的茄子烹饪方法是清蒸和凉拌。喜欢吃茄子的你,有什么好方法用茄子做出美味又营养的家常菜吗?


  材料:茄子、肉末

  配料:葱花、蒜蓉、姜米、白芝麻

  调料:鲁花5S压榨一级花生油、鲁花大豆食用调和油、烧汁、生抽、蚝油、盐、糖、清水。

  步骤

  1。茄子洗干净,一开四(横竖各一刀);然后在茄子表面切花(镂空)。

  2。在镂空部分抹上生粉,将肉末填入茄子里,再次抹上生粉,把肉和茄子捏紧实。

  3。倒入大量鲁花大豆食用调和油,油温升至180℃时,将肉面朝下放入油锅里。

  4。待肉面炸成金黄时,将茄子翻个面,继续炸。

  5。另取一锅,倒入2汤匙烧汁、清水适量,生抽以及蚝油,酱汁煮滚后加盐和糖调味,最后加蜂蜜。

  6。茄子炸透后,捞起沥干油分;将茄子放在碟子上,浇上烧汁,然后撒上适量芝麻即可。