煮毛豆我们应该都不陌生,每个人都有自己的做法。就是有些人毛豆煮出来的颜色会变黄就不是原本翠绿色的了,朋友们是不是很伤脑筋呢,下面就为大家介绍一些煮毛豆好吃又绿制作方法。

  煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点

  第一,水开后再下毛豆。

水开后再下毛豆

  第二,滴几滴油。

  第三,不要盖盖。

  营养价值

  1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主。

  如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

  2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。

  3. 毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇。

  4. 毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

  5. 毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

  毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素。

  在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

  6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

  7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。

  毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著。

  对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

  8.新鲜的毛豆,在医疗上,也有许多用途,与成熟後的黄豆,不相上下。

新鲜的毛豆,在医疗上,也有许多用途

  9.毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

五香毛豆

  原料:毛豆、皮、八角、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶、盐。

原料:毛豆、皮、八角、花椒

  做法

  1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把它搓洗干净后漂水,再剪去两头。

  2、锅中烧锅开水,加入桂皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶煮开后再煮几分钟。

  3、待闻得到香料的香味后,往锅里滴几滴食用油,加入适量盐,再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。

  4、一直把到毛豆煮到你喜欢的程度,关火,浸泡几个小时待入味后食用。

  小贴士

  1、水开后滴几滴油再下毛豆,一定要保持水的沸腾,另外不要盖锅盖。

  2、做这个可以一次多做些,毕竟等它入味得好几个小时,做一次容易,放冰箱里冷藏后再吃更爽。

  煮毛豆

  主料:毛豆。

  辅料:葱、姜。

  香料:花椒、大料、小茴香、桂皮。

  调料:精盐。

  制作方法

  将毛豆用清水洗净后备用。葱、姜切片备用。用纱布将香料包好制成香料包后备用。

  锅中做水,水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

  毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。

毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成

  结语:以上就是为大家介绍的怎样煮毛豆好吃又绿等相关内容。现在大家都知道如何把毛豆煮的又好吃又绿了吧,毛豆的营养价值很高,可以改防治骨质疏松,大家可不要错过了。