吃饭能保健身体,是人们生存根本,合理、科学吃饭,对身体有好处,而不合理、错误的吃饭,则会伤害身体,食物有很多种,不同食物在烹饪过程中进行碰撞会产生奇妙的状态。做饭是当前很多人喜欢做的事情,一方面,外面的餐馆,很多食物其实并不卫生,地沟油新闻早已屡见不鲜;另一方面,自己动手,丰衣足食,享受自己的劳动力,这未尝不是一件极好的事情。
就煮饭来说,是很多家庭主妇每天必做的事情,为了家人吃的好,家庭主妇会在煮饭的过程中花费不少的心思,只为了让食物更有味道,让家人更健康,以生活中的这物来说,在煮饭的时候抓一把放进去,会让食物更有香味,同时,营养价值也会翻倍,对身体保健更加有益,下面就来看看,在煮饭的时候,加入什么会让营养翻倍?
一、煮饭时加入黑米
这里说到的在煮饭时加入一把它就是添加黑米。就饮食来说,中国南北饮食文化差异还是非常明显的,北方吃面、南方吃米,这已经成了很多人一致认可的事情。
米、面是当前人们吃的最多主食,在中午吃米饭,是很多人喜欢做的事情。当然,这里说的米更多的是白米,白米饭是常见的主食之一。
而在做饭的时候,家庭主妇要是在其中加入一些黑米,把黑米、白米混合在一起进行熬煮会带来很多意想不到的功效。
白米、黑米混合做出来的米饭会显现出褐色,这种颜色往往是因为添加黑米导致,吃这样的米饭会充分吸收其中的黑米营养,对身体保健是大有益处的。
二、黑米煮饭更有益健康
黑米饭与白米饭相比较,更能满足人们的食欲,对身体会更加有益。与普通、常见的白米饭相比较,在黑米饭中,会有更加丰富的营养。
1、营养价值
在古代,黑米往往是一种滋补珍品,平民老百姓是无法享用的,更多的时候是成了皇家的贡品,《红楼梦》中的“御田胭脂米”,说的是一种血糯米,是黑米中的一种。因而,在一些人典籍中,我们会见到一些人把黑米称作“贡米”。
就大米种类来说,黑米和白米是不一样的,在黑米中蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素等会更高,这些对保健身体更有功效。
就食物营养价值来说,同样一种食物,颜色越深,其营养价值会越高,大米刚好符合这样的规律,以黑米中的维生素B来说,是白米的4倍,钾元素、铁元素也是普通大米的3倍之多。
2、功效成分
黑米有很强的药用价值,在古代医术上记载:黑米“滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精,补肺缓筋等”。既可以入膳也可以入药,对头晕眼花、贫血白发有很好的治疗。甚至在一些地方把黑米称作“药米”、“长寿米”等。
3、黑米能抗衰老
衰老是人们一直想要避免的问题,当一个人显现出衰老的一面,不仅会显出老态,而且会显现出一些病症,如何延缓衰老成了大家都在研究的话题。
在煮饭的时候,加入黑米刚好能够延缓衰老,这是因为在黑米的外部皮层中有花青素类色素,这种物质有较强的抗衰老作用,在一项研究中发现,大米的颜色越深,其抗衰老的效果会越强,黑米的抗衰老作用,是其它颜色的米无法比拟的。
4、改善贫血
贫血是当前不少人亟需解决的问题,特别是女性,更是忍受着贫血带来的痛苦,吃一些补血的保健品早就不是新鲜的事情。
其实,在煮饭的时候加入黑米,对补血也有帮助,通常情况下,黑色、红色的食物中铁元素含量较多,把白米、黑米混合在一起进行煮饭,能够充分的吸收其中的铁元素,对补血是有帮助的。
同时,黑米中还有黄酮类的化合物,这种物质能够维持血管的正常渗透,减轻了血管脆性,防止血管发生破裂,对于血液的流动、生成有很好的帮助。
5、降低血压
当前社会,高血压患者越来越多,对人们的生活造成很大的不便,吃降压药是不少人降低血压的方法,是药三分毒,降压药吃多了,会伤害健康。
而在这个时候吃黑米能够有效的控制血压,这是因为黑米中膳食纤维含量较多,淀粉消化的速度有所减缓,黑米的血糖指数只有55,而白米有87,通过对比能够发现,吃黑米并不会像吃白米那样造成血糖升高。
此外,在吃黑米的时候,黑米中的钾元素、镁元素还能够有利于控制血压,减轻了患上心脑血管疾病的风险。
为此,不少高血压病人会在平时的饮食中吃黑米,以此来调养身体。
三、如何做黑米饭
知道了黑米的营养价值、食用功效,吃黑米能够保健身体,那么在生活中,如何做黑米饭呢?
与普通的白米相比较,在黑米的外部有一层较为坚韧的皮,这层皮不易煮烂,以蒸米饭来说,把白米、黑米一起进行清洗,然后锅中蒸煮,会导致白米在正常的时间内能够煮熟,而黑米却不会。
在这个时候,不妨把黑米提前泡着,有经验的家庭主妇会在前一天晚上就把黑米泡着,在浸泡的过程中能够使得黑米吸收水分,起到松软的作用,在之后的煮饭过程中,会更加容易的被煮熟,避免了白米煮熟、黑米还处于夹生的状态。
结语:通过上面关于生活中在煮饭的时候加入一把黑米的简单描述,相信大家对于吃黑米有了一定的了解,在做白米饭的时候,加入黑米会让米饭对身体保健会更加有益,希望在生活中,大家不妨试试这种方法,这样做出来的米饭不仅更加清香,营养也会更高。