农业部消息，我国将启动土豆主粮化战略，推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食，土豆将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。
由于土豆营养丰富，粮菜兼用，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，老少皆宜，功能齐全，颇受人们称赞。有的称誉它为“第二面包”，有的赞扬它是“植物之王”。而在欧美国家，土豆早就成为第二大主食。
土豆可作为糖尿病患者的首选
土豆含有丰富的膳食纤维，胆固醇为0，升糖指数极低。关键是膳食纤维可有效的预防糖尿病、高脂血症等。
土豆可以强壮身体
人体一旦缺钾，正常的运动就会受到影响，不仅精力和体力下降，而且耐热能力也会降低，使人感到倦怠无力 ，而土豆中丰富的钾元素则可起到强身健体的效果。
土豆能美肤养颜抗衰老
土豆含有维生素C和大量胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，衰老的慢。
土豆能减肥
它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
土豆产量高、易生长
中国土豆产量为8892.5万吨，为全球第一大土豆生产国。
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