酸豆角为主要材料的菜非常的多，酸豆角炒鸡胗，蒜蓉肉末炒酸豆角以及酸豆角炒肉沫这些菜我们都要用到了酸豆角，酸豆角是腌制过的豆角，酸豆角对于我们人体有非常好的功效和作用。
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
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1.酸豆角洗净切成碎备用。肉末加少许盐，酱油，料酒拌匀稍腌
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2.热锅上油，油热后，下姜末，干红辣椒碎爆香，下肉末炒散至变色
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3.倒入酸豆角煸炒，待起锅前淋少许麻油即可
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