年关将至，机智的小编掐指一算，
估计各家各户快开始买年货买瓜子了。
但是哦，有些瓜子要慎买！
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这四种瓜子慎买
1
“明矾瓜子”慎买
有电视媒体做了个实验，分别从四家炒货店买来了四份山核桃味瓜子，并送到食品检测研究中心进行检测分析。
从左到右，分别在试管中放入四家的瓜子，标记为是1-4号样品，随后在试管中添加同样剂量的试剂进行反应。
检测结果 ：
1号3号和4号，三种山核桃味瓜子判断含有明矾；尤其是4号样品颜色最深，明矾含量最高。国家明文规定，明矾只能用于限定种类的食品，瓜子等炒货中不允许添加明矾，而根据去年10月1日起实施的史上最严《食品安全法》规定：食品违法添加轻则将处以罚款，重则追究刑事责任。
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那么明矾究竟长啥样？就长这样
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明矾又叫白矾、钾矾，能使瓜子干燥不变软，还能保持口感。但专家说明矾中的铝，被人体大量吸收后很难排出，会损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。
而有媒体暗访发现不少工人在加工瓜子等炒货时，随手抓取使用食品添加剂，“全凭感觉”。真真是把消费者健康当儿戏！！！那么怎么鉴别明矾瓜子呢？
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怎样鉴别明矾瓜子
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瓜子个体有些掉色，或是有腐蚀的现象，可能存在加入过多的明矾或是长时间没有销售出去。或者购买后把瓜子用杯子或是碗用水浸泡上30分钟再观察水的颜色,如果水浑浊会表现添加了明矾的。
2
含色素过多瓜子慎买
近日新京报记者从北京市场上随机购买了18种瓜子样品，请某食品安全检测消费者体验中心进行实验检测。18种瓜子虽未检出明矾和滑石粉，但有1种购自朝阳区工体附近一家炒货店的焦糖味瓜子掉色严重，疑似使用了较大量的色素。
（实验显示焦糖味瓜子掉色严重）
不过瓜子加色素也分食用色素和工业色素，单靠肉眼是无法分辨瓜子加的是哪种色素，所以大家最好别吃染色瓜子。北京林业大学食品科学博士范俊峰建议尽量购买原味炒货，因为原味炒货更最容易判断是否已经腐败变质。
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怎样鉴别色素瓜子
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在挑选时可以轻搓瓜子的表面，然后凑近闻一下，如果瓜子表皮容易掉色最好不要购买，颜色过深却没有茶香味的瓜子也要谨慎购买。
3
新奇口味瓜子慎买
无论是绿茶味、核桃味、焦糖味还是榴莲味，这些味道的来源与“绿茶”、“核桃”、“榴莲”等天然食材无关，而大都来自添加的各种香精。所以味道太浓郁太新奇的瓜子不要购买，此类瓜子可能超剂量甚至超范围使用了香精香料。
4
特别滑腻的瓜子慎买
瓜子表面本来是有自然纹路的，每粒都有不同程度的凹陷，如果瓜子有异常的滑腻感可能用滑石粉处理过，滑石粉可增加光泽度，但不允许添加于食品中。
以上4种瓜子大家尽量少买，只有你买到了好瓜子，瓜子才能发挥它们的养生功效哦！
啥？瓜子还有养生功效？对滴！
这是真的
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瓜子养生功效
1
可美白肌肤
瓜子是维生素B1和维生素E的良好来源，而维E则能够防止细胞遭受自由基的损伤，从而可以让肌肤变得柔嫩美白。
2
可预防贫血
瓜子里丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素有预防贫血的作用。
3
可降低胆固醇
瓜子含脂肪达50%左右，但主要是不饱和脂肪，而且不含胆固醇，瓜子的亚油酸含量达70%，有助于降低人体血液胆固醇含量，从而保护心血管健康。
4
可治疗失眠、减少抑郁
冬天太阳光照相对较少，人们心情容易受影响。常进食富含B族维生素的食物，对改善不良情绪及抑郁症等大有帮助，而瓜子就含有大量维生素B。
5
可降低结肠癌发病率
瓜子含有大量食用纤维，每7g就含有1g食用纤维，远远高于苹果的食用纤维含量。美国癌症研究所相关实验当中已经证明食用纤维可以降低结肠癌的发病率。
6
可生精壮阳
瓜子的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此处在生育期的男士每天食用一些葵花籽对身体好处很大。
7
可促进食欲助消化
瓜子的香味会刺激舌头上的“味蕾”，舌头的兴奋传到消化器官后，会有利于消食化滞。总结起来就是：饭前嗑促进食欲，饭后嗑消化食物。
尽管瓜子好处很多，但还是有一些注意事项的
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吃瓜子注意事项
每天30g即可
葵花籽富含油脂和能量，同时葵花籽炒熟后性燥热，吃多了不但会造成能量摄入过多，还有可能导致上火。
因此葵花籽食用量应控制在每天一小把，即30克左右。
最好用手剥皮
用牙嗑瓜子容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，从而导致味觉迟钝、食欲减少，而大量耗损唾液的人易患口疮、舌疮等。
所以尽管手剥皮比较累，但为了口腔健康也是划算的！
老年人尽量少吃
当咸味瓜子中的盐和水分进入体内，便会潴留在血管内，令患有高血压的老人症状加重。此外老年人的牙不比年轻人，过多食用会伤牙齿。
减肥尽量少吃
葵瓜子属高能量食品，需控制能量摄入的人最好不吃。
瓜子，要吃得健康哦!
