慈姑是日常生活中常见的蔬菜之一，它的脂肪含量很低，营养价值却很高，那么大家知道慈姑的功效吗?慈姑的做法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下慈姑的功效与作用吧。
慈姑虽然常见，但是知道它功效的人却很少，下面大家就一起来了解一下慈姑的功效与作用吧。
慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。
慈姑富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。
慈姑的功效与作用
润肺
慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适，所以大家可以多吃一点慈姑来达到润肺的功效。
护心
慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
解毒
慈姑增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
利尿消肿
慈姑能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
防治肿瘤
慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤，预防癌症就要多吃慈姑，效果很棒。
慈姑的食用方法
鸭胸肉炒慈姑
材料
鸭胸肉1块、慈姑半斤、黑胡椒汁4汤匙、姜5片、黄酒2汤匙、盐适量。
1、鸭胸肉洗净，切成大片后，把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。慈姑洗净，去皮后切成略厚的片。
2、锅内油热以后，姜片爆香，再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入慈姑片炒两分钟。
3、倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后，倒入黄酒翻炒均匀。
4、锅内倒入少量水，约至所有原料的1/3处，中火开盖3分钟收至汁 浓稠，微微加盐，淋上麻油即可。
小技巧
鸭皮出油挺多，所以锅内的油是平常量的2/3即可;黑胡椒汁已含盐，所以盐可以不加或是少加。
拔丝山慈姑
材料
山慈姑400克、芝麻10克、鸡蛋清80克、白砂糖100克、植物油40克、淀粉(豌豆)20克。
做法
1、山慈姑去皮，切块。
2、鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再逐块蘸上干淀粉后待用。
3、将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温。
4、另一净锅内加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水将要拔出丝时，迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸。
5、随即用漏勺捞起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌，边翻拌边均匀地撒上芝麻，即可装入涂过油的盘子内。
慈姑豆腐汤
材料
慈姑250克、冻豆腐250克、粉丝50克、盐5克、胡椒粉5克。
做法
1、慈姑洗净后，去外皮，切小片。
2、冻豆腐切小块(冻豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷冻而成)。
3、锅中放油，烧热，放入准备好的茨菇片。
4、小炒片刻后，倒入适量的水。
5、用小火煮成奶白色的汤后，下入豆腐块。
6、最后放入一把粉丝，粉丝熟后，放入即可出锅。
